政策-双流二荆条辣椒

双流二荆条辣椒种植历史悠久，经过长期的栽培和筛选，在清初培育出了适宜我县自然生态条件的辣椒品种——二荆条辣椒，据《华阳县志记载》：“牧马山产二荆条辣椒，色红、味辣，在清朝时期作皇家贡品”；二荆条辣椒主要在成都市双流区牧马山区域种植，即成都市双流区胜利镇、黄甲镇、公兴镇、永安镇等镇，目前种植面积达3000余亩，辣椒果形细长，果顶渐细尖，多数果顶呈J型钩状；青熟果绿色，老熟果鲜红色，果面细腻较光滑，皮薄，质地细，辣味适中、香味浓郁，干鲜兼用，宜于加工；富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱、挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。享誉全国具有三百多年历史的郫县豆瓣长期使用二荆条辣椒为原料；成都名小吃洞子口张凉粉、夫妻肺片、谭豆花等，以麻辣味著称，既辣又香的特点就是用二荆条辣椒的红油作佐料所起的特殊作用。人们生活水平不断提高，饮食文化需求的多元化发展，回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜名菜逐步走向全国，作为川菜之魂原料之一的双流二荆条辣椒，逐步传遍大江南北。